16+
	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL
Больше новостей
Больше опросов

Жителям Сургута рассказали, что будет, если купить «несертифицированную» рыбу

Сургутян предупредили об опасности приобретения «несертифицированной» рыбной продукции

Жителям Сургута рассказали, что будет, если купить «несертифицированную» рыбу
Фото: ru.freepik.com

За 3 квартал 2023 года заболеваемость описторхозом в Югре составила 78,8 случаев на 100 тыс. населения, что больше аналогичного периода 2022 года на 30,7%. Заболеваемость дифиллоботриозом за 9 месяцев 2023 года составила 5,5 случая на 100 тыс. что тоже выше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Причиной этих заболеваний является употребление в пищу термически необработанной или плохо проваренной, прожаренной или просоленной рыбы карповых пород из водных объектов Обь-Иртышского бассейна: язя, чебака, леща, плотвы и т.п.. Заражение дифиллоботриозом происходит при употреблении недостаточно просоленной щучьей икры и плохо термически обработанной рыбы (речная рыба ‒ щука, окунь).

Обеззараживание речной рыбы от личинок описторхиса и широкого лентеца (возбудитель дифиллоботриоза) достигается термической обработкой, замораживанием, копчением, солением в соответствии со следующими рекомендациями:

- Крупные куски рыбы весом до 100 грамм жарить в распластанном виде не менее 20 минут. Мелкую рыбу жарить целиком в течение 15-20 минут.

- Варить рыбу следует порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени - не менее 5 минут с момента закипания.

- Выпекать рыбные пироги в течение 45-60 минут.

- Солить рыбу необходимо крепким посолом (20% соли к весу рыбы) при температуре 1- 2°С:

  • пескарь, уклея, гальян, верховка ‒ 10 суток;
  • плотва, елец, красноперка, голавль, белоглазка, чехонь, жерех, шиловка, мелкие до 25 см язи, лещи, лини ‒ 21 сутки.

- Холодное копчение рыбы необходимо проводить либо после ее предварительного посола 2-3 дня, либо после вымораживания.

- Не употреблять в пищу свежемороженую рыбу и рыбный фарш.

- Не рекомендуется покупать речную рыбу у частных лиц (особенно малосоленую, копченую, вяленую). При покупке речной рыбы в магазинах и на рынке необходимо спрашивать документы, подтверждающие происхождение. Какой бы красивой и ароматной не казалась вам предлагаемая рыбная продукция, при отсутствии документации на неё, рисковать не стоит.

- Для уничтожения личинок описторхиса и дифиллоботрия нужно хорошо проморозить рыбу:

  • при минус 40°С ‒ 7 часов;
  • минус 35°С‒ 14 часов;
  • минус 28С ‒ 32 часа.

Покупая рыбу на рынке или в магазине, не стоит стесняться спрашивать и внимательно читать этикетки, задавать вопросы продавцу, который должен знать исчерпывающую информацию о продукте, а также предоставлять по требованию покупателя ветеринарно-сопроводительные документы, характеризующие ее территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние, а также санитарное состояние места выхода.

Опасность заражения описторхозом и дифиллоботрозом не исчезает круглый год, в том числе через несертифицированную рыбную продукцию.

При возникновении вопросов по качеству продуктов, с информацией о нарушениях при продаже рыбной продукции потребитель может обратиться в Управление Роспотребнадзора по ХМАО-Югре (https://petition.rospotrebnadzor.ru/petition/). Проверки правомерно проводить только по информации от граждан, авторизированных в ЕСИА.



10 января в 15:26, просмотров: 1279, комментариев: 0


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт

	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL
	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL
	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL

	array(0) {
}
	array(0) {
}
	NULL

Топ 10

  1. ​Юноша без прав устроил ДТП и сам погиб в Сургутском районе 596
  2. ​Бывшая сотрудница трудовой инспекции Сургута получила срок за взятки 578
  3. Энергетикам Сургута повысили социальные гарантии и оплату 517
  4. Медведь напугал отдыхающих в ХМАО 516
  5. ​Когда с каким-то значимым для Сургута зданием возникает проблема, местная власть демонстрирует один подход – уничтожение 510
  6. ​В аэропорту Сургута стартовала реконструкция второго этажа 463
  7. ​Насколько грязен Сургут // ФОТОРЕПОРТАЖ 450
  8. ​В поселке Игрим сгорел многоквартирный дом 444
  9. ​В Дагестане объявили трехдневный траур после нападения боевиков 433
  10. ​В Югре объявили штормовое предупреждение 421
  1. ​Лето, солнце, грозы: что приготовила Сургуту небесная канцелярия? 3761
  2. По улицам Сургута поехали новые автобусы большого класса 2512
  3. ​В Ханты-Мансийске стартовал очередной IT-форум. Главная тема – доверие в цифровом мире 2417
  4. ​Сургутянин поймал рыбу размером с человека 1987
  5. ​«Головоломка 2» // Впервые вижу 1942
  6. ​На пост мэра Сургута претендуют еще четыре человека 1885
  7. ​Депутат Думы Югры Ринат Айсин заявился на пост мэра Сургута 1757
  8. ​И это в срок? 1725
  9. Пешеходный маршрут «Сургутский Кремль» открыт для широкой аудитории 1706
  10. Какие имена выбирают для детей родители в ХМАО? 1542
  1. ​Снега почти не будет. Как в Сургуте начнется лето? 6573
  2. ​Мошенники нашли новый способ получить доступ к вашим «Госуслугам» 6110
  3. ​«Русские Витязи» провели экскурсию для юных сургутян 5836
  4. ​Как отпразднуют День города и День России в Сургуте? // АФИША 5379
  5. ​Куда сходить в Сургуте на выходных 8-9 июня? // АФИША 5198
  6. ​Югру ждут тектонические преобразования и слом элит 4472
  7. ​Гаражный план: в Сургуте хотят строить новые микрорайоны вместо старых кооперативов 4312
  8. ​На пост главы Сургута заявился мужчина в шляпе 3892
  9. ​Лето, солнце, грозы: что приготовила Сургуту небесная канцелярия? 3761
  10. По Югре пронеслась волна слухов о досрочной отставке Натальи Комаровой 3679