16+
Больше новостей
Больше опросов

​Котлета из червей

Почему насекомые стали перебираться в наш рацион?

​Котлета из червей
Фото: unsplash.com

Споры о том, что из-за увеличения населения запасов еды для будущих поколений не хватит и стоит искать замену мясной пище ходят не первый год. Ученые думали, думали и пришли к идее создания более дешевого продукта с такими же питательными свойствами, как у мяса. В качестве основы такой продукции стали насекомые. На самом деле, такие новости могут удивлять нас, но, например, в странах Азии и Африки, такая еда является нормой, а в Америке и Европе уже не первый год ставят рекорды по количеству продаж. Давайте разберемся, как давно насекомые стали едой, безопасно ли их вообще есть и какие лакомства из них уже производят.

Насекомые — одни из самых древних и успешных классов беспозвоночных существ на Земле. Их первые представители появились около 400 миллионов лет назад, а сегодня на всех континентах планеты живет порядка десяти миллионов видов насекомых, занимающих почти все среды обитания.

Когда дело доходит до процесса выращивания насекомых, оказывается, что это как минимум экологичнее, чем животноводство. Экономится вода: на один килограмм такого белка нужно в 500 раз меньше воды, чем для того же килограмма протеина из говядины, а парниковый газ вырабатывается меньше аж на 98 процентов. Стоит заметить, что при выращивании насекомых совсем не используются антибиотики и пестициды, а ведь именно от этих веществ происходит снижение продолжительности жизни.

Тем временем в нескольких странах Европы набирает популярность так называемый Insekten Burger, в переводе на русский — бургер из насекомых. Котлета в нем произведена из мучных червей. Опробовавшие «еду будущего» отметили тонкий ореховый вкус, напоминающий мясо, но не претендующий на точную имитацию мясной продукции. Наиболее частыми покупателями такой пищи, как выяснилось, оказались вегетарианцы, что совсем неудивительно, ведь почти все насекомые на 70 процентов состоят из белка, а содержание аминокислот в них сопоставимо или даже выше, чем в говядине, яйцах и бобовых.

У нас, между прочим, тоже не отстают. Так, ученый из Новосибирска получил грант от Фонда содействия инновациям и соорудил первую в стране сверчковую ферму: планирует автоматизировать и расширить производство. Сверчков используют в качестве кормового белка для непродуктивных животных и птиц (в основном, ящериц, ежей, стрижей), часть становится пищевой добавкой в продукцию для человека. В основном, из сверчков делают муку, из которой готовят печенье, хлеб, протеиновые батончики и другую безглютеновую продукцию, популярную у потребителей спортивного питания. К слову, мука из насекомых действительно содержит более полный набор необходимых питательных веществ по сравнению с бобовыми и зерновыми.

В России такую живность, впрочем, пока используют больше в качестве корма для животных и рыб на крупных производствах. Тем не менее, некоторые компании планируют запускать в стране производство макарон, муки и выпечки с добавлением белка из личинок мух. Интересно, смогут ли и в Югре реализовать продукцию из всеми любимых, особенно в летний период, мошек, мух и всяческих паразитов? Что-что, а у нас в округе этого добра навалом, бери не хочу…



12 августа в 11:27, просмотров: 2479, комментариев: 0


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт


Топ 10

  1. Бывший вице-мэр Сургута продолжит карьеру чиновника в Кировской области 921
  2. Адвокат из Сургута ответит по закону за мошенническую сделку 718
  3. Пятилетний югорчанин проглотил восемь батареек и скрепку 672
  4. Toyota больше не будет производиться в РФ 669
  5. Сургутянина осудят за финансирование сирийских боевиков 666
  6. В Нижневартовске продолжается благоустройство набережной 651
  7. У югорских студентов увеличится размер стипендии 599
  8. Индексацию тарифов ЖКХ перенесли на декабрь 2022 года 528
  9. Югорчанин нашел тротил у жилых домов 506
  10. Еще один югорчанин скончался из-за ковида 427
  1. Путин объявил о частичной мобилизации 26157
  2. Изменятся ли правила выезда из страны в связи с частичной мобилизацией? // СИА-ПРЕСС ОТВЕЧАЕТ 9327
  3. Сургутские врачи вылечили пациента от рака последней стадии новыми методами терапии 4434
  4. Сургутские военкоматы не раскрывают деталей мобилизации 4309
  5. Ответы на популярные вопросы о частичной мобилизации в РФ // СИА-ПРЕСС ОТВЕЧАЕТ 3640
  6. Два одиночных пикета против мобилизации прошли в Сургуте 3492
  7. Россияне могут покидать место жительства при мобилизации, если не получили повестку 2457
  8. ​«Провинциальная вторичность»: Артемию Лебедеву не понравился сургутский Биг-Бен 1913
  9. ​Если ваш сотрудник получил повестку на сборы – можно компенсировать его зарплату из федерального бюджета 1833
  10. ​Ностальгия среди «берёзок» 1822
  1. Путин объявил о частичной мобилизации 26157
  2. Изменятся ли правила выезда из страны в связи с частичной мобилизацией? // СИА-ПРЕСС ОТВЕЧАЕТ 9327
  3. Подача отопления в Сургуте начнется с понедельника и продлится пять дней 7826
  4. Как 37 лет назад Горбачёв в Сургут приезжал 5249
  5. В ДТП погибла директор популярной в Сургуте клиники красоты 4736
  6. ​Сбежавших в ХМАО подростков нашли почти за полторы тысячи километров от дома 4538
  7. Сургутские врачи вылечили пациента от рака последней стадии новыми методами терапии 4434
  8. Сургутские военкоматы не раскрывают деталей мобилизации 4309
  9. ​Снег не за горами. На Югру надвигаются холода 4040
  10. Ответы на популярные вопросы о частичной мобилизации в РФ // СИА-ПРЕСС ОТВЕЧАЕТ 3640