16+
Больше новостей
Больше опросов

Студенты СПК приготовили «монастырский обед» и победили в конкурсе «Славим человека труда»

Студенты Сургутского политехнического колледжа Мария Ковтун и Степан Шамрай стали победителями заключительного этапа конкурса профессионального мастерства проекта «Славим человека труда!» Уральского федерального округа в номинации «Лучший повар» среди обучающихся профессиональных образовательных организаций.

В состязаниях, проведенных в Кургане, принимали участие пять команд – по два студента в каждой – из Тюмени, Челябинска, Екатеринбурга, Кургана и Сургута. Конкурс проходил в два этапа. Сначала участники выступили с творческими презентациями своих регионов и образовательных организаций, приготовление блюд (горячее второе блюдо и холодная или горячая закуска) и защита (представление) приготовленных блюд. Сургутяне не только представили Югру, Сургут и СПК, но и показали видеоролик, снятый студентами отделения сферы услуг о своей профессии, профессии повара.

На втором этапе пришло время продемонстрировать свои навыки на кухне. Командам дали всего один час на приготовление монастырского, постного обеда. В качестве горячего блюда Мария Ковтун и Степан Шамрай подали судака – аппетитно колерованного, «с дымком», сваренного по технологии су-вид (приготовление блюд при низкой, до ста градусов, точно контролируемой температуре).

- Такая технология позволяет лучше сохранить вкусовые свойства (и дополнительные ароматы пряностей и трав, которыми была замаринована рыба - судак) и питательные вещества продукта, – поясняет В.И. Заровская. – В итоге при приготовлении горячего блюда ребята применили три инновационные технологии в приготовлении блюд, за что получили дополнительные баллы. Большую помощь оказала мастер производственного обучения группы 707, в которой учатся наши конкурсанты, Зоя Ивановна Журова. Она, к примеру, предоставила нам своё личное оборудование, которое мы взяли с собой в Курган. Наши участники работали грамотно, слаженно, они вообще студенты очень ответственные, очень тщательно готовились, хотя и обучаются профессии всего несколько месяцев. Что касается закуски, то мы остановились на «Тартаре из лосося». Долго разрабатывали рецептуру, в итоге изюминкой блюда стал маринад для рыбы , интересного вкуса (за счет сочетания различных ингредиентов в блюде), дополнительного декора (цветовой гаммы продуктов) и ароматного пикантного соуса.

«Вишенкой» на монастырском обеде «по-сургутски» стала самая оригинальная подача. Это можно сказать не только об оформлении блюд, но и об их презентации авторами, рассказавшими о своих кулинарных произведениях в стихах (переделанными под состав и названия блюд). В итоге сургутяне показали себя настоящими профессионалами, творчески относящимися к своему делу, и на 6 баллов обошли ближайших соперников из Екатеринбургского торгово-экономического техникума. Третье место заняли хозяева соревнований, представители Курганского техникума сервиса и технологий.



10 апреля 2019 в 14:15, просмотров: 885, комментариев: 0


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться


Топ 10

  1. Стало известно, работники каких организаций в Югре получают самые большие зарплаты 3849
  2. Режим самоизоляции в Югре продлен до 23 августа 2366
  3. ​В Югре растет число многодетных семей 2260
  4. ​За сутки в Югре зарегистрировано 127 новых случаев заражения коронавирусом 2233
  5. Губернатор Югры получила за прошлый год более 5,5 млн рублей дохода 2068
  6. ​Еще два человека умерли в Югре из-за коронавируса 1698
  7. Полиция Нефтеюганска ищет родственников сбитого насмерть мужчины 1323
  8. По Нижневартовску проедет автомобиль-лаборатория, чтобы оценить качество дорог 975
  9. ​Жителей Сургута просят помочь водой растениям из городского ботсада 901
  10. Администрация Сургута заняла третье место по эффективности обратной связи с жителями 800
  1. За минувший день в Югре выявлено 169 новых случаев заболевания COVID-19 8989
  2. В Нефтеюганске разыскивается подросток // ОРИЕНТИРОВКА 8201
  3. ​Эксперимент по дистанционному обучению стартует в России 1 сентября 7592
  4. ​В сургутских школах не состоятся праздничные линейки в День знаний 6576
  5. ​«Кубышка» дала течь? Накопления Сургутнефтегаза сократились на 425 миллиардов рублей 6522
  6. ​Самолет «ЮТэйр» совершил жесткую посадку в Мали — пострадали все пассажиры 6516
  7. ​44 за сутки: Сургут остается лидером округа по приросту новых COVID-больных 6284
  8. ​Умер профессор Сургутского госуниверситета Филипп Рассказов 5681
  9. ​Самые богатые супруги сургутских чиновников — 2020 // РЕЙТИНГ СИА-ПРЕСС 5520
  10. ​«Шанхай» у Сургутской окружной клинической больницы наконец начали сносить 5441
  1. ​Глава Сургутнефтегаза Владимир Богданов вошел в топ-9 миллиардеров, которые сильнее всех разбогатели во время пандемии 35911
  2. ​Москвичка назвала вахтовиков в аэропорту Сургута бомжами 32304
  3. ​Как сделать так, чтобы богатели не чиновники и олигархи, а все граждане России 21199
  4. ​Афиша Сургута на выходные 25-26 июля 17721
  5. Как в городах России проходили митинги в поддержку Хабаровска // ОБЗОР СИА-ПРЕСС 14719
  6. У ТЦ «Восход» в Сургуте до смерти подрались мужчины 13467
  7. ​Дешевый понт 13205
  8. ​Валерий Соловей предсказал возможную смену мэра Москвы и назвал политика, уговорившего Путина на пенсионную реформу 12937
  9. ​Хабаровчане выходят на улицу не только за Фургала – они выходят на улицу за себя 12844
  10. Амил Аббасов: «Претензии о недостаточной защите азербайджанцев со стороны отдельных членов диаспоры существуют — но мы исходим из того, что живем по законам РФ» 11828