16+
Больше новостей
Больше опросов

​Роспотребнадзор: В салатах, которым отравились сургутяне, помимо сальмонеллы обнаружен еще и стафилококк

Роспотребнадзор ХМАО опубликовал на своем сайте информацию о ходе эпидемиологического расследования случая групповой заболеваемости острой кишечной инфекцией среди населения.

На текущий момент было проведено бактериологические и серологическое обследования сотрудников цеха, торгового зала и контактных лиц. По их результатам, возникновению ситуации способствовали следующие нарушения:
В цехе для приготовления салатов не проводился контроль температурных режимов помещения. Не достаточное количество холодильников, отсутствовал контроль температуры и сроков хранения готовой продукции в холодильниках фасовочного отделения.

Нарушались допустимые временные интервалы при приготовлении заготовок для салатов и самих салатов, не маркировалась дата и время приготовления продукта;
Нарушались требования Технических условий по приготовлению салатов, разработанные на предприятии;

Из-за загромождения цеха фасовки доступ раковине для мытья рук ограничен, что затрудняло ей использование по назначению;

В моечных раковинах скопление грязной посуды остатков пищи, отсутствует кухонный рабочий. Правила мытья посуды не соблюдаются, не осуществляется механическая очистка посуды от остатков пищи;

Не предоставлены сопроводительные документы подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции птицеводства и т.п;

Нарушались сроки реализации готовой салатной продукции. Остатки не проданных салатов с предыдущего дня реализовались на следующий день. В 7 смывах с инвентаря и технологического оборудования, рук персонала и спец.одежды обнаружен стафилококк, а с салатной витрины в торговом зале Salmonella.



31 июля 2015 в 17:00, просмотров: 1908, комментариев: 1


Комментарии:
Марина Васильченко
В общем, нарушалось все мыслимое и немыслимое,что можно нарушить.Однако, готовилось, продавалось и елось. Сколько еще таких нарушений повсюду и повсеместно будет?

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться


Топ 10

  1. ​Актировка: 1-8 классы первой смены 1228
  2. Еще семь югорчан, проходивших лечение от коронавируса, не пережили пандемию 777
  3. Вартовчанка пыталась убить сожителя за то, что он мешал ей спать 685
  4. В Сургуте продают липовые справки об отсутствии ковида 680
  5. Под Сургутом иномарка въехала в «Ман» 623
  6. Коммунальщики провели внеплановую уборку сургутских дворов от снега 586
  7. ​Транспортный налог на «мертвые души» отменен 586
  8. Не хочется повторения примера «Вершины»… 573
  9. ​Ханты-мансийский спасатель не дал сгореть лянторским машинам 570
  10. В Югре за сутки выявили 215 новых случаев заболевания COVID-19 557
  1. Жителя Нижневартовска во сне порезали ножом 7474
  2. ​Шопинг не удался: из сургутского гипермаркета эвакуировали посетителей 7460
  3. Из-за снегопада сургутяне стоят в пробках 5007
  4. ​С сургутскими дачниками обсудили проблемы электроснабжения в зимний период 4974
  5. ​Эксперты рассказали о причинах массового возгорания китайских авто в Югре 4275
  6. Глава Сургута — не та позиция, на которую можно претендовать, что называется, по объявлению 3816
  7. ​Аномальные холода возвращаются в Югру 3783
  8. ​Есть из кого выбирать 3583
  9. ​Ленину – Gucci, народу – утку! 3453
  10. ​В Сургуте мужчина погиб, выпав из окна многоэтажки 3363
  1. ​В Югру возвращаются сильные морозы 20565
  2. ​В Сургуте девушка погибла, выпав из окна многоэтажки 17018
  3. ​Вартовчанин, спасая машину от морозов, надел на нее чехол // ФОТОФАКТ 17004
  4. Сургутянин поджег чужой «Инфинити» // ВИДЕО 16542
  5. ​В Сургуте задержали претендента на мэрское кресло, «как опасного преступника» 14340
  6. ​Такой Женя нам не нужен! 14329
  7. ​В Сургуте разыскивают вора // ОРИЕНТИРОВКА 14236
  8. ​Эксперты назвали ожидаемый размер дивидендов Сургутнефтегаза 13315
  9. Аквилон, Вершина, Джуманджи: в Сургуте продают десять известных зданий 12757
  10. ​Спасала из квартиры матери: в Нижневартовске бабушка вывела внучку обнаженной на 30-градусный мороз 11541