16+

Чтоб от банок не скрутило

Фото fitdeal.ru
Фото fitdeal.ru

Август и сентябрь — время запасаться на зиму вкусными соленьями и вареньями. Однако мы хотим напомнить вам об обратной стороне этого удовольствия — ботулизме. Именно домашние заготовки способны вызвать одно из самых опасных пищевых отравлений.

Симптомы ботулизма

Как сообщают специалисты Роспотребнадзора Югры, ранними симптомами заболевания являются: нарушение зрения (зрительное раздвоение, ощущение «тумана» перед глазами, невозможность чтения мелкого и крупного шрифтов) и сухость во рту.

По мере развития болезни появляются следующие признаки: нарушение пищеварения (от ощущения «комка» в горле до невозможности глотать жидкую пищу, поперхивание, иногда запоры), нарушение речи, температура тела держится в пределах 37,1-38 градусов, появляется боль в животе, тошнота, рвота, диарея (продолжительностью, как правило, не более суток), общая мышечная слабость, одышка, чувство нехватки воздуха.

Инкубационный период

Скрытый период ботулизма длится от двух часов до нескольких суток. Чаще проявляется через 18-24 часа. При обнаружении каких-либо симптомов сразу вызывайте скорую помощь. Без своевременного лечения у больного прогрессирует мышечная слабость, а затем наступает смерть от паралича дыхательной мускулатуры.

Как не заболеть?

Известно, что температурные режимы изготовления консервов в домашних условиях не убивают микробы ботулизма. В герметично закрытых консервах споры находят благоприятные условия для развития, а в продукте начинает накапливается ботулотоксин — один из сильнейших известных ядов. Он в 375 000 раз сильнее яда гремучей змеи.

Чтобы избежать отравления, соблюдайте следующие правила:

1) используйте для консервирования только свежие фрукты и овощи, нельзя консервировать лежалые или испорченные плоды;

2) тщательно мойте овощи, плоды и грибы (при необходимости пользуйтесь щеткой);

3) строго следуйте технике стерилизации банок, крышек и режиму тепловой обработки продуктов в домашних условиях;

4) если вы сами ходите в лес, то аккуратно срезайте грибы, оставляя корни в почве, чтобы не запачкать все содержимое корзинки землей;

5) храните консервы в темном и прохладном месте (в холодильнике или погребе);

6) вздутые консервы нужно выбросить, так как это главный признак развития микробов в продукте;

7) при покупке готовых консервов проверяйте срок их годности и обратите внимание на внешний вид банки;

8) не рекомендуется покупать на рынках (с рук) изготовленные в домашних условиях консервированные грибы или овощи — никто не ручается за их качество и безопасность;

9) не допускается консервирование грибов, особенно пластинчатых, в герметически закрытых банках в домашних условиях; то же самое относится и к мясу и рыбе.

Эксперты службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека напоминают, что кипячение, проваривание и прожаривание пищевых продуктов и любых консервов перед подачей стол — основная мера профилактики ботулизма и других кишечных заболеваний.

Будьте здоровы, и пусть ничто не отравляет вам жизнь!

справка: Ботулизм — острое инфекционно-токсическое заболевание, обусловленное действием специфического токсина бактерий на нервную систему, характеризующееся развитием парезов и параличей мышечной системы человека. Возбудитель ботулизма — бактерия, относящаяся к роду клостридий (Clostridium botullini). Споры ботулизма находятся в почве и оттуда попадают на овощи, зелень, фрукты и ягоды. Вместе с плохо вымытыми от земли продуктами они оказываются в банке, где спора бактерии впоследствии начинает вырабатывать токсин.



02 сентября 2017 в 12:10, просмотров: 2344, комментариев: 0



QR код


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться

О большой любви, тенорах и сказках

О большой любви, тенорах и сказках

Интервью с художественным руководителем Симфонического оркестра Сургутской филармонии Михаилом Леонтьевым
Людмила Осьминкина 18 февраля в 18:27
1015 3
​Почему в Сургуте не исполняют архитектурные указания президента

​Почему в Сургуте не исполняют архитектурные указания президента

Вы знали, что существует стандарт, который запрещает строить дома выше 18 этажей, и рекомендует застраивать города 5-8 этажным жильем?
Сергей Антонов, сургутянин 17 февраля в 19:03
3479 2
Реновацию парка «За Саймой» один сургутский бюджет явно не потянет

Реновацию парка «За Саймой» один сургутский бюджет явно не потянет

Елена Гончарова, руководитель «Русского радио» 17 февраля в 18:02
1176 0
Минимальное вторжение

Минимальное вторжение

В Сургуте представлен проект реновации парка «За Саймой»
Людмила Осьминкина 17 февраля в 10:20
674 0
​С Днем рождения, дедушка Атанас!

​С Днем рождения, дедушка Атанас!

Сегодня известному сургутскому общественнику и журналисту, демократу первой волны, основателю и почти бессменному председателю Болгарского землячества Атанасу Христову Атанасову исполняется семьдесят лет
Глеб Кукуричкин и Елена Гончарова, от общественности 16 февраля в 13:14
1482 4
«Через год у нас будет ноль по комфортной городской среде. Потому что это будет экология остаточного принципа»

«Через год у нас будет ноль по комфортной городской среде. Потому что это будет экология остаточного принципа»

Сергей Полукеев о ликвидации управления природопользовании Сургута
Илья Низовских 15 февраля в 15:36
6730 9
​Рынок пора отпустить

​Рынок пора отпустить

Давайте честно ответим себе на вопрос: есть ли у города управленческие и финансовые ресурсы, чтобы с этим объектом сделать нечто хорошее? По-моему, ни первого, ни второго в наличии не имеется
Дмитрий Щеглов 14 февраля в 02:00
3399 13
​Несколько вопросов к строительству новых спортивных объектов в Сургуте

​Несколько вопросов к строительству новых спортивных объектов в Сургуте

Деньги собираются потратить немалые, и это хорошо, только вот почему никто ничего не знает?
Дмитрий Филиппов, директор ледовой арены «Титан» 13 февраля в 23:04
2333 13
Жительница Сургута несколько лет не может попасть в элитный салон красоты

Жительница Сургута несколько лет не может попасть в элитный салон красоты

Девушка утверждает, что ее перестали обслуживать без объяснения причин
Полина Амирова 12 февраля в 18:10
15410 7
​Получится как всегда

​Получится как всегда

Если уже все поправки в Конституцию будут приняты Госдумой и Совфедом и подписаны президентом – зачем мне, Васе Пупкину, в неожиданный законный выходной куда-то там идти и что-то делать?
Дмитрий Щеглов 12 февраля в 07:55
2736 50
«Без одной «гонки» хорошему руководителю муниципалитета точно не обойтись. Без гонки за деньгами: окружными, нефтяными, из своего бюджета»

«Без одной «гонки» хорошему руководителю муниципалитета точно не обойтись. Без гонки за деньгами: окружными, нефтяными, из своего бюджета»

Ответ главы Сургутского района Андрея Трубецкого на критику депутата думы Сургута Владимира Болотова
Андрей Трубецкой, глава Сургутского района 11 февраля в 07:27
4717 70
Больше мнений