16+
Больше новостей
Больше опросов

​Дегустация. Нет, не слипнется!

Подписчики «Нового Города» поучаствовали в самой сладкой дегустации — пробовали мармелад

Ароматные дольки симпатичного солнечно-желтого цвета, каждая из которых переливается целым калейдоскопом оттенков цитрусовой вкусовой гаммы… Один из дней подписчика «Нового Города» был особенно сладким: читатели приняли участие в дегустации желейного мармелада. За право называться эталоном популярнейшего лакомства бились четыре «бойца», обескураживая наших экспертов своей непохожестью.

Мармелад издавна считался диетической сладостью, так как традиционно готовился на основе фруктов и ягод. Но в одном кубике этой вкуснятины сейчас порой калорий больше, чем в стакане кока-колы. Да и былую пользу для организма вроде выведения токсинов благодаря агар-агару или понижения уровня холестерина современный мармелад едва ли может «потянуть»: например, мощный природный антисептик пектин, который раньше получали преимущественно из яблок, теперь делают из различных синтетических «коктейлей», а красители и ароматизаторы вместо фруктов и ягод вообще сводят на нет весь изначальный смысл существования этого продукта. Состав настоящего мармелада исключает такие словосочетания и слова, как «идентичный натуральному», «стабилизатор» и «консервант». Главное правило при прочтении состава на упаковке с этой сладостью — его объем: чем короче список ингредиентов, тем безопаснее и вкуснее продукт. В наших «конкурсантах», к сожалению, можно встретить целый спектр всяческих «паразитов»: и подсластители, и красители, и ароматизаторы, и другие химические вещества. Правильный мармелад имеет стекловидную прозрачную структуру, держит форму и не липнет к обертке. Он не должен хрустеть и крошиться, а вкус не должен быть приторным: основная изюминка этой сласти — приятная кислинка.

Справка: В состав желейного мармелада обязательно должны входить пектин (получают из яблок, корок цитрусовых плодов, арбузов, сахарной свеклы, корзинок подсолнухов), агар-агар (его источник — красные и бурые водоросли) или желатин (продукт переработки хрящей, сухожилий и костей животных).

Дегустация

1 место

Мармелад «Апельсиновые, лимонные, грейпфрутовые дольки» «Мармеландия»

Производитель: ОАО «Ударница», г. Москва.

Состав: сахар-песок, патока, агар, соки: апельсиновый, лимонный, грейпфрутовый, белок яичный сухой, лимонная кислота, лактат натрия, цитрат натрия, экстракт апельсина, экстракт лимона, экстракт грейпфрута, ароматизаторы натуральные, кармин, куркумин, экстракт паприки.

Цена за 100 г: 39 руб.

Комментарии экспертов «НГ»: неестественный; вкусный; настоящий аромат лимона; не сильно сладкий; вкус лимонный, но не яркий; консистенция не очень нежная; приятный мягкий вкус; рыхлый; хороший мелкий сахар; явный вкус цитруса; вкус лимона обалденный; неяркий вкус, цитрус не чувствуется; напоминает детство; немного суховат.

2 место

Мармелад желейный со вкусом «лимона»

Производитель: ООО «Азовская кондитерская фабрика», г. Азов.

Состав: сахар, патока, пектин, сухая смесь на основе соков и пюре «Мультифрукт» (мальтодектрин, концентрированные абрикосовое пюре, сок лайма, клубничное пюре, сок кислой вишни), лимонная кислота, цитрат натрия, растительный лютеин, ароматизатор натуральный «Лимон».

Цена за 100 г: 19 руб.

Комментарии экспертов «НГ»: приятный вкус; сочный; приторный, неприятный; в меру сладкий; отличный вкус лимона; слишком мягкий; ароматный; после него липко во рту; вязкий; нежная консистенция; кисловат; хороший.

3 место

Мармелад со вкусом лимона и апельсина «Волна вкуса»

Производитель: ООО «Глория С», г. Санкт-Петербург.

Состав: фруктоза, патока, вода, сахар, яичный белок, агар, лимонная и молочная кислоты,подсластители — цикламат натрия и сахаринат натрия, ароматизаторы, бета-каротин, куркумин.

Цена за 100 г: 23 руб.

Комментарии экспертов «НГ»: вкусный; чувствуются апельсин и лимон; красивый; нежный; славный; приятное послевкусие; крупный и неприятный сахар; нет вкуса цитрусов; сильно сладкий; нейтральный; слишком много сахара; так себе; интересный вкус; хороший цвет.

4 место

Мармелад «Волнистый со вкусом лимона» желейный резной

Производитель: ОАО «Красный пищевик», Республика Беларусь, г. Бобруйск.

Состав: сахар, патока, пектин, лимонная кислота, цитрат натрия, ароматизатор натуральный «Лимон», бета-каротин (антиоксиданты натрия аскорбат, альфа-токоферол, кремния диоксид). Может содержать молоко, яичный белок, диоксид серы.

Цена за 100 г: 22 руб.

Комментарии экспертов «НГ»: чувствуется кислота; яркий вкус лимона и апельсина; избыток сахара; просто дрянь; качественный; кислющщий; мягкий; химический лимон; сладковатый; нежная консистенция; яркий лимонный привкус; своеобразный; нормальный.



12 декабря 2015 в 14:57, просмотров: 2792, комментариев: 0


Комментарии:
Серж
Комментарий удален модератором, так как оскорбляет автора и читателей сайта.
Швондер
Комментарий удален модератором, так как не по сути материала.
Швондер
Комментарий удален модератором, так как оскорбляет автора и читателей сайта.
Показать все комментарии (3)

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться


Топ 10

  1. ​Прочь из Югры? Половина участников опроса на siapress.ru хотят уехать из округа 1331
  2. ​Ветер не стихнет. 8 мая в Сургуте — плохая погода 1123
  3. ​Тобольские врачи удалили женщине кисту размером с футбольный мяч 740
  4. ​Старшее поколение тюменцев присоединились к всероссийскому флешмобу «Окна Победы» 739
  5. ​«Дом культуры. Новый формат»: тюменские региональные проекты поборются за всероссийское признание 729
  6. ​Сургутские бомжи и где они обитают // Расследование СИА-ПРЕСС 461
  7. ​Сергей Ольхов: «Львиную долю бюджета мы тратим на переезды» 451
  8. В Черногории не боятся заразиться ковидом от россиян 383
  9. ​Рудион обозрела IX 275
  10. Мы доказали всему миру, что правда на нашей стороне 213
  1. ​Готовим тазики! Стал известен график отключения горячей воды в Сургуте 4532
  2. ​Майские в онлайне. Как сургутяне отметят праздники? 4195
  3. Пожарные полчаса тушили крышу жилого дома в Нефтеюганске // ВИДЕО 3923
  4. ​Ледоход ждут в Нижневартовске сегодня вечером 3707
  5. ​Вартовчанка пыталась откупиться за убийство, совершенное дочерью 3480
  6. ​Тамара Лычкатая обратилась в прокуратуру в связи со своим увольнением из Сургутского театра 3126
  7. ​Подача заявок на «Бессмертный полк» заканчивается совсем скоро. Рассказываем, как присоединиться к акции 3095
  8. Татьяна Мойсиюк: «Здоровый партнер может не заражаться от ВИЧ-положительного партнера, они могут иметь здоровых детей» 2964
  9. ​«Чувашия для чувашей, что ли?» Жириновский предложил новое административное деление России 2645
  10. ​В Нижневартовске – крупный пожар в жилом доме 2590
  1. Глеб Самойлов: «Чем недовольнее морда, тем ты больше екатеринбуржец» 21756
  2. Помощник депутата Госдумы обозвал офис Сургутнефтегаза стадионом 19568
  3. ​«Вышел из служебного автомобиля и прыгнул с моста»: следователи разбираются в обстоятельствах гибели югорчанина 18212
  4. Бесконечные шашлыки ждут россиян в мае: ​Путин продлил майские праздники 14952
  5. ​А у меня коты! 11054
  6. ​Кто посадил «Петрушку» и кто за это сядет? 8985
  7. Народный человек 8510
  8. Столкновение легковушки с грузовиком в Нефтеюганском районе стало фатальным для двух мужчин 8444
  9. ​В Сургуте задержали беглого преступника после того, как он выстрелил в коллегу 7501
  10. ​На Привокзальной в Сургуте сгорело сразу пять машин 7165