16+
Больше новостей
Больше опросов

​Дегустация. Нет, не слипнется!

Подписчики «Нового Города» поучаствовали в самой сладкой дегустации — пробовали мармелад

Ароматные дольки симпатичного солнечно-желтого цвета, каждая из которых переливается целым калейдоскопом оттенков цитрусовой вкусовой гаммы… Один из дней подписчика «Нового Города» был особенно сладким: читатели приняли участие в дегустации желейного мармелада. За право называться эталоном популярнейшего лакомства бились четыре «бойца», обескураживая наших экспертов своей непохожестью.

Мармелад издавна считался диетической сладостью, так как традиционно готовился на основе фруктов и ягод. Но в одном кубике этой вкуснятины сейчас порой калорий больше, чем в стакане кока-колы. Да и былую пользу для организма вроде выведения токсинов благодаря агар-агару или понижения уровня холестерина современный мармелад едва ли может «потянуть»: например, мощный природный антисептик пектин, который раньше получали преимущественно из яблок, теперь делают из различных синтетических «коктейлей», а красители и ароматизаторы вместо фруктов и ягод вообще сводят на нет весь изначальный смысл существования этого продукта. Состав настоящего мармелада исключает такие словосочетания и слова, как «идентичный натуральному», «стабилизатор» и «консервант». Главное правило при прочтении состава на упаковке с этой сладостью — его объем: чем короче список ингредиентов, тем безопаснее и вкуснее продукт. В наших «конкурсантах», к сожалению, можно встретить целый спектр всяческих «паразитов»: и подсластители, и красители, и ароматизаторы, и другие химические вещества. Правильный мармелад имеет стекловидную прозрачную структуру, держит форму и не липнет к обертке. Он не должен хрустеть и крошиться, а вкус не должен быть приторным: основная изюминка этой сласти — приятная кислинка.

Справка: В состав желейного мармелада обязательно должны входить пектин (получают из яблок, корок цитрусовых плодов, арбузов, сахарной свеклы, корзинок подсолнухов), агар-агар (его источник — красные и бурые водоросли) или желатин (продукт переработки хрящей, сухожилий и костей животных).

Дегустация

1 место

Мармелад «Апельсиновые, лимонные, грейпфрутовые дольки» «Мармеландия»

Производитель: ОАО «Ударница», г. Москва.

Состав: сахар-песок, патока, агар, соки: апельсиновый, лимонный, грейпфрутовый, белок яичный сухой, лимонная кислота, лактат натрия, цитрат натрия, экстракт апельсина, экстракт лимона, экстракт грейпфрута, ароматизаторы натуральные, кармин, куркумин, экстракт паприки.

Цена за 100 г: 39 руб.

Комментарии экспертов «НГ»: неестественный; вкусный; настоящий аромат лимона; не сильно сладкий; вкус лимонный, но не яркий; консистенция не очень нежная; приятный мягкий вкус; рыхлый; хороший мелкий сахар; явный вкус цитруса; вкус лимона обалденный; неяркий вкус, цитрус не чувствуется; напоминает детство; немного суховат.

2 место

Мармелад желейный со вкусом «лимона»

Производитель: ООО «Азовская кондитерская фабрика», г. Азов.

Состав: сахар, патока, пектин, сухая смесь на основе соков и пюре «Мультифрукт» (мальтодектрин, концентрированные абрикосовое пюре, сок лайма, клубничное пюре, сок кислой вишни), лимонная кислота, цитрат натрия, растительный лютеин, ароматизатор натуральный «Лимон».

Цена за 100 г: 19 руб.

Комментарии экспертов «НГ»: приятный вкус; сочный; приторный, неприятный; в меру сладкий; отличный вкус лимона; слишком мягкий; ароматный; после него липко во рту; вязкий; нежная консистенция; кисловат; хороший.

3 место

Мармелад со вкусом лимона и апельсина «Волна вкуса»

Производитель: ООО «Глория С», г. Санкт-Петербург.

Состав: фруктоза, патока, вода, сахар, яичный белок, агар, лимонная и молочная кислоты,подсластители — цикламат натрия и сахаринат натрия, ароматизаторы, бета-каротин, куркумин.

Цена за 100 г: 23 руб.

Комментарии экспертов «НГ»: вкусный; чувствуются апельсин и лимон; красивый; нежный; славный; приятное послевкусие; крупный и неприятный сахар; нет вкуса цитрусов; сильно сладкий; нейтральный; слишком много сахара; так себе; интересный вкус; хороший цвет.

4 место

Мармелад «Волнистый со вкусом лимона» желейный резной

Производитель: ОАО «Красный пищевик», Республика Беларусь, г. Бобруйск.

Состав: сахар, патока, пектин, лимонная кислота, цитрат натрия, ароматизатор натуральный «Лимон», бета-каротин (антиоксиданты натрия аскорбат, альфа-токоферол, кремния диоксид). Может содержать молоко, яичный белок, диоксид серы.

Цена за 100 г: 22 руб.

Комментарии экспертов «НГ»: чувствуется кислота; яркий вкус лимона и апельсина; избыток сахара; просто дрянь; качественный; кислющщий; мягкий; химический лимон; сладковатый; нежная консистенция; яркий лимонный привкус; своеобразный; нормальный.



12 декабря 2015 в 14:57, просмотров: 2773, комментариев: 0


Комментарии:
Серж
Комментарий удален модератором, так как оскорбляет автора и читателей сайта.
Швондер
Комментарий удален модератором, так как не по сути материала.
Швондер
Комментарий удален модератором, так как оскорбляет автора и читателей сайта.
Показать все комментарии (3)

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться


Топ 10

  1. Югорского спасателя обвинили в коррупции и мошенничестве 2248
  2. Депутат думы Сургута Сергей Васин заявил об окончании парламентарской деятельности 1835
  3. Сургутяне пожаловались на отсутствие маршруток №30 1597
  4. Четыре сургутских торговых центра оштрафованы за неочищенную от снега крышу 1353
  5. Российская молодежь в 2021 году будет политически активной. Она больше не будет стоять в стороне 1317
  6. Тюменка хотела продать ребенка в сексуальное рабство за миллион 969
  7. Вартовчанин хотел купить Ауди, но был обманут мошенниками 932
  8. Жизни четырех югорчан унес коронавирус 829
  9. За сутки 110 жителей Югры заболели COVID-19 819
  10. В Югре овощи и фрукты подорожали на пять процентов 772
  1. ​Весна задержится: синоптики дали прогноз на весну и лето 2021 года в Сибири 10640
  2. ​Сургутянам стали доступны товары «Леруа Мерлен» 8169
  3. ​ЭКСКЛЮЗИВ СИА-ПРЕСС. Андрей Филатов: «Глава, который не берет на себя ответственность, Сургуту не нужен» 7454
  4. ​В Сургуте начинается продажа квартир в малоэтажном ЖК «Зеленый» 7155
  5. ​Жители Нижневартовска пожаловались на замороженное молоко на прилавках магазина 6062
  6. ​Москва и Питер проиграли Сургуту по доступности жизни 5390
  7. ​Умер после осмотра врача: сургутские следователи разбираются в обстоятельствах гибели маленького ребенка 4850
  8. ​Студенты нижневартовского вуза рассказали, что их привлекают к политическому пиару 4418
  9. ​В Югре на корпоративе в честь 23 февраля произошло убийство 3757
  10. ​Сургутяне возмущены самовольно установленным гаражом возле ТЦ «Жасмин» 3733
  1. ​Чиновники планомерно занимаются отчуждением общественных пространств в пользу крышуемых ими бизнесов 20339
  2. ​ИНСАЙД. Дмитрий Попов возвращается в Сургутнефтегаз 13389
  3. В районе Нефтеюганска автомобиль влетел в КАМАЗ: водитель легковушки не выжил 10657
  4. ​Весна задержится: синоптики дали прогноз на весну и лето 2021 года в Сибири 10640
  5. ​Сургутянка похитила у администрации более 4 миллионов рублей 10514
  6. ​Дмитрий Попов приступил к работе в Сургутнефтегазе 8821
  7. ​Югорчанка лишилась денег в надежде устроиться на работу 8551
  8. ​Сургутянам стали доступны товары «Леруа Мерлен» 8169
  9. ​Спасти от самих себя 7726
  10. ​ЭКСКЛЮЗИВ СИА-ПРЕСС. Андрей Филатов: «Глава, который не берет на себя ответственность, Сургуту не нужен» 7454