16+
Больше новостей

Сдаю регулярно 16.9%

Сдаю нерегулярно 27.3%

Не сдаю 55.7%

Всего голосов: 183

Да 69.5%

Нет 19.5%

Не знаю 11.1%

Всего голосов: 226

Да 41.1%

Нет 56.5%

Не знаю 2.4%

Всего голосов: 209

Больше опросов

Пасхальный мастер-класс

Шеф-повар ресторана научил сургутских осужденных печь куличи

Пасхальный мастер-класс
Фото автора

Шеф-повар научил пекарей из колонии печь куличи. Мастер-класс состоялся в рамках конкурса профмастерства «Лучший по профессии» среди осужденных в ФКУ ИК-11 УФСИН России по ХМАО-Югре.

В преддверии православной Пасхи своими рецептами с осужденными поделился шеф-повар Сургутского ресторана «1001 Ночь» Шафаддин Абдуллаев. Он показал, как готовить тесто для куличей разными методами, поделился кулинарными тонкостями. «Секрет хорошего кулича – в том, что к тесту нужно подходить с душой. Если тесто будешь любить – все получится. Но технологию соблюдать тоже важно», – делится кулинар.

Как мусульманин научился печь пасхальные куличи? «У меня был хороший мастер – русская женщина. Она меня научила, – объясняет Шафаддин Абдуллаев. – Я ведь уже 40 лет живу в Сургуте – городе многонациональном, и успел понять, что в верующих нет разницы – что православный, что мусульманин. Пасха у православных – то же самое что Новруз у мусульман. Такая же выпечка».

Полученные на мастер-классе умения осужденным пригодятся уже в эти выходные: в пекарню при ИУ-11 поступил заказ от Ханты-Мансийской метрополии РПЦ на приготовление 2100 куличей к Пасхе. Куличами обеспечат всех осужденных, подозреваемых и обвиняемых в исправительных учреждениях и следственном изоляторе Югры.

«Пекарня работает круглосуточно, – рассказывает Надежда Скворцова, начальник отделения адаптации осужденных УФСИН России по ХМАО-Югре. – В кондитерском цехе на данный момент создано два рабочих места, но в связи с тем, что сейчас появился большой заказ по выпечке пасхальных куличей – кондитерский цех работает две смены. Сырье для выпечки приобретено за счет средств дополнительного бюджетного финансирования».

Сами осужденные в обучении пекарскому делу очень заинтересованы: «Проблем в том, чтобы заставить их учиться, нет. Они сами изъявляют желание. Более того, многие из тех, кто уже имеет образование, хотят осваивать и другие специальности. Чем сидеть в отряде – лучше себя развивать, чем-то заниматься. Образование, которое они получают, – профессиональное и средне-профессиональное».

Раздача пасхальных куличей заключенным и осужденным давно стала доброй традицией, однако печь их силами собственной пекарни администрация ИУ-11 решилась только в этом году. «Раньше обычно заказывали куличи в городе, у проверенных поставщиков. В этот раз решили дать возможность обучающимся пекарям проверить себя на практике. К тому же, раз куличи пекутся прямо в стенах учреждения, нет проблем с их доставкой», – объясняет отец Георгий, помощник начальника по организации работы с верующими, настоятель храма ИК-11.

К слову, куличи – праздничная еда для всех. «Основная масса осужденных – представители православия и ислама. Что касается мусульман – я консультировался с председателем духовного управления мусульман Югры Тагиром хазратом Саматовым. Он подтвердил, что мусульманам можно употреблять освященные яйца и куличи, – говорит отец Георгий. – На мусульманские праздники мы тоже стараемся организовать праздничную трапезу для всех заключенных, вне зависимости от веры. Таким образом у нас поддерживается мирное существование всех конфессий в стенах исправительного учреждения. Все живут в мире и согласии».

«У меня мама – повар. Она привила мне любовь к выпечке, – рассказывает Максим Ткаченко, один из участников конкурса. – Мне нравится вкусный хлеб, и приятно, как другие его хвалят.

Тесто для куличей – очень капризное. Еще моя бабушка говорила: чтобы тесто у куличей получилось, нужно, чтобы настроение хорошее было. Иначе тесто не поднимется.

Вариантов куличей очень много. Мой любимый рецепт – кулич на сливках. Он получается пышнее, нежнее, намного вкуснее обычного».

Жюри, в состав которого вошли мастера производственного обучения, оценили работы пекарей по достоинству, отметив высокий профессионализм конкурсантов. Все осужденные, вне зависимости от места, были награждены дипломами и подарками, но главная награда досталась победителям: им дали право на дополнительное длительное свидание с родственниками.



29 апреля в 16:29, просмотров: 843, комментариев: 0


Комментариев пока нет.

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

Вы можете войти на сайт или зарегистрироваться


Топ 10

  1. ​Останемся с «хвостами» 1714
  2. ​Сургут рискует остаться без благоустроенных парков 1274
  3. ​С чего начинается Родина? 1199
  4. ​Нижневартовский физрук, обвиняемый в педофилии, предстанет перед судом 1152
  5. За сутки 43 югорчанина заболели COVID-19 1146
  6. ​Был без прав и шлема: на трассе под Нижневартовском в ДТП погиб мотоциклист 1094
  7. Четырех психически нездоровых югорчан лишили права носить оружие 1089
  8. ​Ищите объезд! Часть улицы Губкина в Сургуте сегодня перекроют 1039
  9. ​В Екатеринбурге неизвестный напал с ножом на прохожих. Три человека погибли 1005
  10. ​Сургутские казаки вышли на дороги с красками 1004
  1. ​«Убью биомусор». Казанский убийца школьников оставил сообщение в своем телеграме и пошел стрелять 9406
  2. ​Гомофоб, шантажист, уголовник. 10 фактов о создателе скандального портала «Чиновник.ру» Эдуарде Шмонине 7304
  3. Два сотрудника нижневартовского филиала Роснефти подозреваются во взяточничестве // ВИДЕО 4388
  4. ​Поезд Победы прибудет на станцию Сургут 15 мая 4107
  5. Имя им — легион 4100
  6. Арсен Петросян: «В Сургутском районе иностранных агентов нет, но был один случай...» // ONLINE 3146
  7. ​Богданов участвует в гонке за место в Госдуме РФ 3138
  8. Оксана Каландырец: «Раньше ценилась яркая, броская красота. Но мой типаж, как и Оксаны Федоровой, уже устарел» 2871
  9. Малолетние вандалы разгромили надгробие могилы в Нефтеюганске 2829
  10. Денис Топал: «Но склонах Эвереста до сих пор лежит около 200 тел погибших альпинистов» // ONLINE 2826
  1. Бесконечные шашлыки ждут россиян в мае: ​Путин продлил майские праздники 15395
  2. ​А у меня коты! 12116
  3. ​На трассе «Тюмень – Ханты-Мансийск» в Нефтеюганском районе ограничено движение из-за ремонта 10510
  4. Наломал дров: югорчанин может отправиться в колонию за шесть спиленных берез 9924
  5. ​9 Мая — в эфире и на улице. Как Сургут отпразднует День Победы? // ОБЗОР СИА-ПРЕСС 9720
  6. ​«Убью биомусор». Казанский убийца школьников оставил сообщение в своем телеграме и пошел стрелять 9406
  7. ​Нефтеюганец выругался в зале суда и продлил себе срок в колонии 8507
  8. ​В Нижневартовске из заточения выпустили 50 полуживых псов. Горожанам это не понравилось 7498
  9. Накануне в центре Нижневартовска сгорел деревянный дом // ВИДЕО 7358
  10. ​Гомофоб, шантажист, уголовник. 10 фактов о создателе скандального портала «Чиновник.ру» Эдуарде Шмонине 7304